10月に片瀬江ノ島にオープンしたばかりの「すき焼き ちかよ」は、すき焼きの専門店。すき焼きと言っても「肉だけ」を味わうのが一風変わったこの店の特徴だ。
店主は、「熟成兄弟」のユニット名で、店舗を持たずにイベント出店や業務用販売などで熟成肉を扱ってきた藤原佑太さんと波多野嵩士さんの二人。良質な肉の仕入れルートを持つ二人だからこそ、最上級の肉をリーズナブルに提供する「ちかよ」の形が実現した。「家族が集まるとすき焼きを食べていた」という藤原さん。店名の「ちかよ」は藤原さんのお母さんの名前だそうで、割下を使わずに調理する実家のすき焼きが「ちかよ」の味のベースになっている。
店内はカウンター席のみで、オリジナルで開発した専用鍋を使用。目の前で炭火で焼いてくれる肉は、目にも舌にも心にも、絶品の一言だ。
「すき焼きは和牛を最もおいしく食べる方法の一つ」と断言する藤原さんの渾身のすき焼き。年末年始の機会に大事な人とぜひ味わってみてほしい。
霜降りが美しい上質な和牛リブロースのみを確保して提供する。
砂糖と醤油のみのシンプルな味付けだから、肉の旨みが味わえる。
囲炉裏一体型のカウンター。
「肉だけのすき焼き」がちかよのコンセプト。
一人ずつの鋳鉄すき焼き鍋を用意し、目の前で炭火で焼いてくれる。
すき焼きちかよ
最上級のお肉をリーズナブルに。具材は肉だけのすき焼き専門店。
◆すき焼きセット
¥ 1,980（税込 ¥ 2,170）
黒毛和牛特選ロース２枚（80g程度）
ご飯・卵・赤だし・漬物 ※ご飯おかわり自由
◆メニュー
追い肉 ¥ 980（税込 ¥ 1,070）、卵 ¥ 100（税込 ¥ 110）、瓶ビール ¥ 600（税込 ¥ 660）、ソフトドリンク ¥ 300（税込 ¥ 330）
住所：藤沢市片瀬海岸２丁目９−４ AQA ART 江の島102
アクセス：小田急電鉄江ノ島線 片瀬江ノ島駅から徒歩40秒
営業時間：11:00〜15:00（L.O. 14:30）、17:00〜21:00（L.O. 20:30）
定休日：月・火
問：Instagram @sukiyakichikayo
